Familien-Brunch

...Frühstücksauswahl

  • große Auswahl an Frisch- und Schnittkäsen, Schinken, Salami und Wurstprodukten
  • Rauchfischspezialitäten mit Honig-Senf-Sauce und Sahnemeerrettich
  • Müsli- und Cerealien-Auswahl mit frischer Milch und Joghurt
  • Vier verschiedene selbstgemachte Marmeladen
  • frisch zubereitetes Rührei, Omelett, krosser Speck und Nürnberger Würstchen
  • Brotkorb mit verschiedenen Broten, Brötchen und Croissants

 

...drei Vorspeisen zur Wahl

  • Chanteloup-Melone mit Parmaschinken
  • selbstgemachte Antipasti von gegrilltem Gemüse
  • Insalata-Caprese-Terrine von der San Marzano mit Büffelmozzarella und altem Balsamico
  • Carpaccio nach dem Originalrezept aus Harry's Bar in Venedig
  • scharfer Couscoussalat mit Garnelen

 

...zwei Hauptgänge zur Wahl

Die Hauptgänge werden frisch in Ihrer Küche zubereitet und auf Wunsch serviert oder als kleines Buffet angerichtet.

  • Kalbsfilet im Parmaschinkenmantel, Portweinsauce, Fingermöhren und Trüffel-Kartoffelstampf
  • Krosses von der Perlhuhnbrust und Keule mit Gemüsejus und Annakartoffeln
  • Lamm unter der Buchweizenkruste auf Honig-Knoblauch-Jus und glasiertem Frühlingslauch
  • Saltimbocca alla romana mit Tomatensugo, Ricotta-Gnocchi und mediterranem Pfannengemüse
  • Zanderfilet gebraten im Kartoffelmantel auf Gurken-Dill-Gemüse und Honig-Senf-Sauce
  • Curry-Wildlachsfilet mit asiatischem Bratgemüse und Kokosreis

 

...zwei Desserts zur Wahl

  • Orangen Ingwer Crème brûlée
  • Latte Macchiato Küchlein mit Schokoladensauce
  • Mousse au chocolat mit Passionsfrucht – Coulis
  • Pannacotta mit Erdbeersauce
  • internationale Käseauswahl mit Feigensenf und frischen Früchten

 

Wir kommen zum vereinbarten Termin mit allem was Sie für einen gelungenen Familien-Brunch bei Ihnen zu Hause brauchen zu Ihnen und Sie können Gast und Gastgeber gleichermaßen sein.

Selbstverständlich sieht es nachher wie vorher aus. 

 

ab 25,00 Euro pro Person

 

Sie können Ihren Familien-Brunch selbstverständlich auch in unserer Kochschulvilla genießen, ganz privat und ungestört.

Gerne stellen wir Ihnen Ihr individuelles Angebot zusammen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage (Anruf genügt: 0 23 71 / 77 91 600). 

 

Ihr Koch & Schule Team




Privatkoch-Service ...Flying Buffet

Mit unserem Privatkoch-Service sorgen wir dafür, dass auch Sie als Gastgeber Ihre Feier rundum genießen können.

Schauen Sie uns in Ihrer Küche über die Schulter, erfahren Sie nebenbei Tipps und Tricks aus der Profiküche und seien Sie Gast und Gastgeber in einer Person.

Wir übernehmen den Einkauf sowie die frische Zubereitung bei Ihnen vor Ort und selbstverständlich sieht es nachher wie vorher aus.

Auf Wunsch kümmern wir uns auch um den Service oder die komplette Planung Ihrer Feier.

Flying Buffet Auswahl

 

...im Gläschen

  • Wildlachstatar auf schwarzem Reissalat
  • Caprese-Mozzarella mit Rucolapesto
  • gebackener Ziegenkäse auf scharfem Möhrensalat
  • Oktopussalat
  • scharfer Couscous mit gegrillter Garnele

...in der Espressotasse

  • klare Tomatenconsommé mit Basilikumschaum
  • Sellerieschaumsuppe mit Birnenwürfeln
  • Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß

...auf dem Löffel

  • Roastbeefröllchen auf Ratatouillesalat
  • Curry-Wildlachsfilet auf asiatischem Bratgemüse und Kokosreis
  • Falafel auf Erbsen-Joghurt-Dip
  • Garnele auf Tabouleh mit Aioli
  • geschmorte Feige mit Ziegenkäse und Honig

...Fingerfood

  • Datteln im Parmaschinkenröllchen
  • Kräuterblini mit Schmand und geräuchertem Lachs
  • Tortilliawürfel
  • Insalata-Caprese-Terrine
  • Kartoffelrösti mit Carpaccio vom Angusrind

...Bruschetta mit

  • Tomate und Basilikum
  • Bohnencreme mit Sardellen
  • marinierte Zucchini
  • Speckcreme

...Süßes zum Schluss

  • Crème brûlée
  • Mousse au chocolat mit Passionsfrucht-Coulis
  • Rosmarin-Pannacotta mit Feigensauce

ab 2,20 Euro pro Stück

 

Gerne stellen wir Ihnen Ihr individuelles Angebot zusammen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage (Anruf genügt: 0 23 71 / 77 91 600). 

Fingerfood-Buffet

'Hakuna matata' ...die Küche Afrikas

  • würzige Krapfen mit Äpfeln und Spinat auf Avocado-Sabal-Sauce
  • Tabbouleh-Salat
  • 'Boere Pap' - Maisschnitten vom Blech
  • gefüllte 'Samosas' auf Mangochutney
  • 'Basboosa' - süßer Grießkuchen mit Mandeln und Joghurt

ab 2,20 Euro pro Stück

 

 

Mini-Sandwich-Burger

 

unsere selbst gebackenen Mini-Buns:

  • Vollkorn-Brötchen
  • Kartoffel-Kräuter-Brötchen
  • Tomaten-Feta-Brötchen

frisch und knackiger Belag zur Wahl:

  • Roastbeef-BBQ Sauce-Salat-Maiskölbchen
  • Roastbeef-Senfsauce-Sauerkraut-Cornichon
  • Schweinelende-BBQ Sauce-Salat
  • Hähnchenbrust-Mangochutney-Rucola
  • Rauchlachs-Zitrone-Petersilie-Tomate
  • Camembert-Gurke-Tomate-Salat
  • Frischkäse-Salami-Feige-Petersilie
  • Büffelmozzarella-Tomate-Salat-Basilikum
  • Birne-Gorgonzola-Zwiebelmarmelade
  • ...weitere Beläge auf Wunsch

ab 2,50 EUR pro Stück

 

Pumpernickel Taler mit Frischkäse… 

  • Kirschtomate
  • Basilikum          
  • Mammutoliven       
  • Pfeffersalami            
  • Eier und Forellenkaviar   
  • Rauchlachs & Kaviar
  • Lachstatar
  • Rinderfilettatar

 

Baguette mit…

  • Strauchtomate mit Büffelmozzarella
  • Ei & Gurke
  • Emmentaler
  • Tortenbrie mit Kirschtomate
  • Frischkäse, Salami, Feige & Petersilie
  • Knochenschinken und Radieschen
  • ger. Forellenfilet mit Sauce Tatar
  • Rauchlachs, Sahnemeerrettich &  Kaviar

ab 1,80 Euro pro Stück

 

 

warme Häppchen

  • Hähnchen-Spießchen mit Mangochutney
  • frische Würstchen im Schlafrock mit Basilikum-Ketchup
  • Senfkrüstchen vom Schweinelachs
  • Rinderhackbällchen mit Trüffelfüllung & Kräuterdip

ab 2,20 EUR pro Stück

 

 

herzhaftes im Gläschen

  • bunter Linsensalat mit Petersilienpesto
  • mediterraner Gemüsesalat mit Garnelenspießchen
  • mediterraner Gemüsesalat mit Roastbeef Spießchen
  • Zucchiniröllchen mit Avocado-Paprika-Füllung auf Tomatensalsa

ab 2,20 Euro pro Stück

 

 

Süßes im Gläschen

  • Rosmarin-Pannacotta mit Feigensauce
  • Mousse au chocolat
  • Crème brûlée

ab 1,80 Euro pro Stück



Stefans Grillbuffet

Wir bringen alles zum Grillen mit, Holz- oder Gasgrill, Vorlegebesteck sowie Geschirr und Besteck für Sie und Ihre Gäste damit der tolle Geschmack nicht auf einem Pappteller landet.

 

Das Menü

  • scharfer Couscous | scharfer Möhrensalat | Capresesalat mit Büffelmozzarella
  • Stefan's Grillwürstchen mit Senf
  • Schweinefiletspieße mit Datteln
  • Hähnchenspieße mit Ananas und Mangochutney
  • Rumpsteakspieße mit getrockneten Tomaten und Paprikasalsa
  • Kartoffel-Gemüse-Spießchen
  • Kartoffel-Kräuterbrot & Tomaten-Feta-Baguette | Tomaten- und Pfefferbutter

inkl. bis zu 2 Stunden Grillen vor Ort

ab 25,00 Euro pro Person

 

Gerne stellen wir Ihnen Ihr individuelles Angebot zusammen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage (Anruf genügt: 0 23 71 / 77 91 600). 


Bitte betrachten Sie unsere Vorschläge als Impressionsgeber. Diese stellen eine erste Momentaufnahme dar. Preise eines Caterings sind immer erst nach einem persönlichen Gespräch kalkulierbar. Frei nach dem Motto:

 "Was kostet ein Auto?"

Diese Frage kann man auch erst beantworten, wenn man weiß, wie viele Sie kaufen möchten und in welcher Ausstattung diese geliefert werden sollen.