Classic

pro Person 68,00 Euro

Alpenküche ...einfach, rustikal und schmackhaft C-007

Herzhafte Knödel, dampfendes Käsefondue und süßer Kaiserschmarrn: Die Alpenküche trifft mitten ins kulinarische Herz. Was die Alpenküche ausmacht und wie die Spezialitäten zubereitet werden, lernen Sie in unserem Kochkurs 'Alpenküche ...einfach, rustikal und schmackhaft'

 

Das Menü:

  • Leberknödelsuppe
  • original bayrische Laugenbrezeln mit Obatzter
  • Käsespätzle
  • Zürcher Geschnetzeltes mit Kopfsalat und Berner Rösti
  • Apfelküchle mit Sauerrahmeis
  • Rohrnudeln mit Vanillesauce 


Basic Grillkurs C-017

Sie lieben den Geruch von frisch Gegrilltem und wollen die unendlichen Möglichkeiten des Grillens beherrschen?

 

Das Menü:

  • Gegrilltes Käse-Sandwich mit Bacon und Guacamole
  • Ki-Kok-Hähnchen im Salzteig
  • Schweinenackenbraten mit Kräuter-Rub, Aromakartoffeln aus dem Dutch Oven und Cacik
  • Rindersteak mit würziger Tellicherry-Pfeffer-Marinade und scharfem Zucchini-Möhrensalat
  • Früchte vom Grill mit Sauerrahmeis


Geheimnisse der vietnamesischen Küche C-020

Als vietnamesische Küche wird die eigenständige und vielseitige Kochtradition Vietnams bezeichnet, die zahlreiche typische Gerichte hervorgebracht hat. Sie ist historisch bedingt stark von der chinesischen Küche beeinflusst und weist im Süden Vietnams auch Einflüsse der Thai, der Khmer sowie der Indischen Küche auf.

 

Das Menü:

  • Süsssaure Suppe – Canh Chua Cá
  • Reispapier-Sommerrollen mit Soja-Dip
  • Rindfleich mit Knoblauch – Bò Xào
  • Karamellisiertes Schweinefleisch – Thit Ram
  • Gebratene Bananen – Chuói Chiên &
  • Tapiokacreme auf vietnamesische Art – Chè Chuói


Italienische Gourmetküche C-001

Antipasti, Rezepte mit Fisch und Fleisch, Pasta, Pizza, duftende Ciabatta und mehr – die italienische Küche bietet unzählige Genussmomente. Erleben Sie Gaumenfreuden deren Rezepten Sie zu Hause nach unserem Kochkurs einfach nachkochen können.

 

Das Menü:

  • Pamigiana di melanzane (Auberginengratin)
  • Spaghetti alle vongole (Spaghetti mit Venusmuscheln)
  • Pesce all' acqua pazza (Fisch in Tomatensugo) mit Kräuter-Focaccia
  • Scaloppe mit Blattspinat und Patata al Marsala
  • Crostata con mandorle e ricotta (Mandelkuchen mit Ricotta)


OFYR Tapas & Co. Küchen- Grillkurs C-022

Die OFYR Kocheinheit ist ein funktionelles Kunstwerk, welches entworfen wurde um Ästhetik, Wärme, Speisen und Freundschaft in ihren Außenbereich zu bringen. Da der OFYR stylischer und praktischer ist als ein normaler Grill, ist die Kocheinheit durch harmonische, klare Linien definiert, wodurch sie sowohl im grünen Garten als auch auf einer schicken Terrasse edel aussieht. Sobald es um Unterhaltung im Freien geht, wird der OFYR zu einem warmen, einladenden Zentrum des Kochens und Kennenlernens.

 

Das Menü:

  • Kanarische Kartoffeln* mit Mojo verde und Tomatenmojo
  • Pimientos de Padrón*
  • Maiskolben* mit Tomaten-Aioli und Petersilien-Crostini
  • Datteln im Speckmantel*
  • Gamba al ajillo (Garnelen in Knoblauch)*
  • Albandigos in Tomatensauce*
  • Chorizo-Quiche mit Pinienkern-Vinaigrette
  • Blutwurst-Tapas*
  • Spanisches Olivenöl-Brot
  • Queso fresco con oregano (Frischkäse mit Oregano)
  • Piriñaca (Salat aus Tomaten und Paprika)
  • Gefüllte Calamari* mit katalanischer Aioli
  • Champignon in Sherry
  • Crema Catalana - Katalanische Nachspeise

*frisch auf unserem OFYR gegrillt und zubereitet



Orientalische Mezzetafel C-004

Es gibt eigentlich nichts Schöneres, als mit Freunden oder Familie zusammenzusitzen und gemeinsam in die unterschiedlichsten Schälchen orientalischer Leckereien zu greifen. Mezze – das sind kleine orientalische Vorspeisen, kalt oder warm, vegetarisch oder fleischhaltig.

 

Das Menü:

  • Sesamringe
  • Borekas mit Hackfleisch und Spinat
  • Hummus, Auberginendip, Joghurtdip
  • Tabouleh (Bulgursalat)
  • gebackener Ziegenkäse auf scharfem Möhrensalat
  • gelber Reis mit Pinienkernen
  • scharfer Tomatensalat
  • Lammhackspieße
  • Falafel
  • scharfer Couscous mit Garnelen
  • scharfe würzige Kartoffeln
  • Baklava


Spargel ...das Erwachen der Frühlingslust C-008 (buchbar von April bis Mai)

Es wird Frühling, die Wiesen blühen und die Zeit für frischen Spargel aus der Region ist gekommen.

 

Das Menü:

  • Räucherlachs-Spargelmousse-Praline auf Wildkräutersalat
  • Spargelcreme-Süppchen
  • Wiener Schnitzel mit weißem Spargel, neuen Kartoffeln und Limonen-Hollandaise
  • Spargel-Honig-Mousse mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce


Tandoori & Taj Mahal ...eine Reise durch Indien C-015

Die indische Küche umfasst viele verschiedene regionale Gerichte und Kochstile, die vom Himalaya bis zur Südspitze Indiens reichen und so verschiedenen sind, als Inbegriff indischer Küche gilt in der westlichen Welt die Vielfalt der Gewürze und das Verwenden scharfer Saucen.

 

Das Menü:

  • Dal aus roten Linsen mit Fladenbrot
  • Samosas mit Lammhackfüllung und Gurken Raita
  • Tandoori Huhn mit Koriander Chutney und scharfem Maisgemüse
  • Fisch in Kokossauce mit Reis
  • Pistazienreis


Tapas & Co. ...kleine spanische Köstlichkeiten C-002

„Tapas“ nennt man die leckeren kleinen Snacks aus der aromatischen Küche des Mittelmeerraums. Tapas sind ein fester Bestandteil des geselligen Lebens Spaniens und gelten inzwischen als raffinierte Köstlichkeiten.

 

Das Menü:

  • Kanarische Kartoffeln mit Mojo verde und Tomatenmojo
  • Pimientos de Padrón
  • Espinacas con huevos (Spinateier)
  • Ensalada de queso de cabra (Salat mit Ziegenkäse)
  • Datteln im Speckmantel
  • Gamba al ajillo (Garnelen in Knoblauch)
  • Albandigos in Tomatensauce
  • Artischocken mit Senfdip und Tomatensalsa
  • Blutwurst-Tapas
  • Spanisches Olivenöl-Brot
  • Tortillia mit malloquinischer Aioli
  • Champignon in Sherry
  • Gebackene Fische und Meeresfrüchte
  • Crema Catalana - Katalanische Nachspeise


Tour de France C-014

Gutes Essen gehört zur französischen Lebensart, in Frankreich kommen gute Produkte und am liebsten Spezialitäten der Region auf den Tisch.

 

Das Menü:

  • Wildkräutersalat mit Lavendelvinaigrette und gebackenen Ziegenkäsepralinen
  • geschmorte Poulliac Lammschulter mit herzhaftem Ratatouille und getrüffelten Pommes frites
  • Tarte au chocolat mit selbstgemachtem Calvadoseis und karamellisierten Apfelspalten


Veggie / Vegan C-005

Vegetarisch und/oder Vegan genießen - ganz ohne Fleisch und Fisch! Dieser Kochkurs bietet einen Einblick in beide Ernährungsformen, mit viel Gemüse und Obst, Getreide und Hülsenfrüchten zeigen wir das auch die Küche kreativ, schmackhaft und abwechslungsreich sein kann.

 

Das Menü:

  • Koriander-Falafel mit Avocadoquark
  • Raz-el-Hanout-Möhren mit Bulgur
  • Gurkencurry mit Basmatireis
  • Ricotta mit Granatapfel und Mandeln
  • Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce (vegan)
  • Linguine mit Kürbissauce (vegan)
  • Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Chapatis (vegan)
  • Cashew-Pannacotta mit Erdbeersauce (vegan)


Adventsmenü C-021 (buchbar November & Dezember)

 

Das Menü:

  • Wildkraftbrühe mit gebratenen Steinpilzknödeln
  • Gebratener Kalbsrückenstrudel mit Rahmwirsing und Sellerie-Vanille-Püree
  • Stollen-Semifreddo