»Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach. Man nehme von allem das Beste!«

– Oscar Wilde –

Menu-Service

Alpenmenü

  • 'Alpen Bretterl' mit rustikalern Wurstsorten, Obatzter, Kren, Salatbeilage und frischem Bauernbrot
  • Kaspressknödelsuppe
  • 'Alpenschmankerl' mit Backhendel und lauwarmen Kartoffelsalat; Semmelknödelmit Waldschwammerlragout und Schweinsbraten in Dunkelbiersauce mit Bayrisch Kraut und Kartoffelkloß
  • Kaiserschmarrn mit Apfel- und Zwetschgenkompott, karamellisierten Mandeln und Rumrosinen

45,00 Euro pro Person*


Frühlingsmenü (buchbar von April bis Mai)

  • Wildkräutersalat mit Himbeerdressing, gebackenen Ziegenkäsepralinen und Croûtons
  • rosa gebratenes Kalbsfilet mit Portweinsauce, Lauchzwiebel-Kartoffelstampf, Romaneskoröschen und frischem Stangenspargel (inkl. Nachservice)
  • oder: Sous Vide gegarter Kabeljau mit geschäumter Kräuterbutter, Limetten-Kartoffelstampf, frischem Blattspinat und Stangenspargel (inkl. Nachservice)
  • Desserttriologie mit Mousse au chocolat, Erdbeersalat und Pannacotta

48,00 Euro pro Person*


Gourmetmenü 

  • Flusskrebsschaumsuppe mit Rouille und Lauchstroh
  • Geschmorte Kalbsbäckchen und gebratene Gänseleber auf Steckrübenpürree, Minibroccoli und Trüffel
  • Vanille-Mascarpone-Mousse im Mangomantel mit rosa Grapefruit

63,00 Euro pro Person*


Sauerländer Menü

  • Sauerländer Potthucke mit Lauchragout und mendener Wildschinken
  • Sauerländer Kartoffelsuppe mit gerösteten Brotchips
  • Sauerländer Senfkrüstchen vom Kalbsrücken mit gebratenen Pilzen, pochiertem Ei und Wildkräutersalat
  • Quarktimbal auf roter Grütze mit gerösteten Zwiebackstreuseln

45,00 Euro pro Person*


Westfälisches Menü

  • Reibeküchlein mit geräuchertem Lachs, Forellenmousse und Honig-Senf-Sauce
  • Wildkraftbrühe mit altem Sherry
  • Kalbsröllchen mit Steinpilzen gefüllt auf Blattspinat, feiner Gemüsesauce und Kartoffelstampf
  • Apfelküchlein mit Sauerrahmeis und Zimtkrokant

48,00 Euro pro Person*



* Bei unserem Menu-Service werden alle Getränke, bis auf unseren Sektempfang nach Verbrauch abgerechnet.

Bitte betrachten Sie unsere Vorschläge als Impressionsgeber. Diese stellen eine erste Momentaufnahme dar. Preise eines Caterings sind immer erst nach einem persönlichen Gespräch kalkulierbar. Frei nach dem Motto:

 "Was kostet ein Auto?"

 

Diese Frage kann man auch erst beantworten, wenn man weiß, wie viele Sie kaufen möchten und in welcher Ausstattung diese geliefert werden sollen.

 

Gerne stellen wir Ihnen Ihr individuelles Angebot zusammen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage 

(Anruf genügt: 0 23 71 / 77 91 600).